Đặc điểm chính của bàn mát 2 cánh kính

Bàn mát 2 cánh kính là thiết bị bảo quản thực phẩm phổ biến trong các nhà bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, quán bar hoặc siêu thị nhờ tính đa năng, tiện lợi và thẩm mỹ. Dưới đây là thông tin chi tiết về bàn mát 2 cánh kính dùng để bảo quản thực phẩm trong môi trường bếp công nghiệp:

Đặc điểm chính của bàn mát 2 cánh kính

Chức năng bảo quản và trưng bày:
- Bảo quản thực phẩm: Bàn mát 2 cánh kính duy trì nhiệt độ từ 0°C đến 10°C (tùy dòng sản phẩm), lý tưởng để bảo quản thực phẩm tươi như thịt, cá, rau củ, đồ uống, hoặc thực phẩm chế biến sẵn, đảm bảo giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
- Trưng bày: Cửa kính cường lực trong suốt, thường tích hợp hệ thống sấy kính chống đọng sương, cho phép người dùng dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong mà không cần mở cửa, phù hợp cho quầy bar hoặc nhà hàng cần trưng bày thực phẩm như salad, bánh ngọt, hải sản.
Thiết kế và cấu tạo:
- Chất liệu: Thân bàn làm từ inox cao cấp (thường là inox 304 hoặc 430), chống gỉ, bền bỉ, dễ vệ sinh, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Lớp cách nhiệt dày (thường 50mm) giúp giữ nhiệt độ ổn định.
- Cửa kính: Sử dụng kính cường lực 2 lớp, hút chân không, tích hợp gioăng cao su bám chặt để hạn chế thất thoát nhiệt. Một số model có bản lề tự đóng hoặc cố định khi mở ở góc >110°.
- Mặt bàn: Bề mặt phẳng, gia cố chắc chắn, có thể dùng để sơ chế thực phẩm, pha chế đồ uống hoặc đặt dụng cụ bếp, giúp tiết kiệm không gian.
- Kích thước phổ biến: Bàn mát 2 cánh kính thường có chiều dài 1.2m hoặc 1.5m, phù hợp với không gian bếp vừa và nhỏ. Dung tích dao động từ 230L đến 330L, tùy model.
Công nghệ làm lạnh:
- Hệ thống quạt gió: Sử dụng công nghệ làm lạnh gián tiếp bằng quạt đối lưu, đảm bảo nhiệt độ đồng đều trong toàn bộ khoang tủ, không đóng tuyết.
- Môi chất lạnh: Thường dùng R134a hoặc R404A, thân thiện với môi trường và hiệu quả làm lạnh cao.
- Bảng điều khiển: Điều khiển điện tử thông minh, hiển thị nhiệt độ rõ ràng, dễ dàng điều chỉnh. Một số model có chế độ xả đá tự động.
Tiện ích bổ sung:
- Đèn LED: Chiếu sáng bên trong, hỗ trợ quan sát và lấy thực phẩm dễ dàng.
- Ngăn kệ linh hoạt: Các giá nan inox bên trong có thể tháo lắp, giúp phân loại và sắp xếp thực phẩm khoa học (thịt, rau, đồ uống riêng biệt).
- Bánh xe hoặc chân điều chỉnh: Dễ dàng di chuyển hoặc cố định, phù hợp với nhiều không gian bếp.

Ưu điểm của bàn mát 2 cánh kính

Đa năng: Kết hợp bảo quản, trưng bày và sơ chế thực phẩm, tiết kiệm không gian và chi phí.
Thẩm mỹ cao: Cửa kính trong suốt tạo cảm giác sang trọng, chuyên nghiệp, phù hợp với quầy bar hoặc nhà hàng buffet.
Tiết kiệm điện: Công nghệ làm lạnh hiện đại, block máy nén chất lượng cao (Danfoss/Embraco) giúp giảm tiêu thụ điện năng.
Dễ vệ sinh: Chất liệu inox và kính dễ lau chùi, ngăn kệ tháo lắp tiện lợi.

Nhược điểm

Giá thành cao hơn: So với bàn mát cánh inox, bàn mát cánh kính có giá cao hơn khoảng 2-3 triệu đồng (theo báo giá tháng 12/2023). Ví dụ: Bàn mát 1.2m cánh inox giá khoảng 22.5 triệu đồng, trong khi cánh kính khoảng 24.5-25.5 triệu đồng.
Yêu cầu bảo trì định kỳ: Cần vệ sinh, xả đá thường xuyên để duy trì hiệu suất làm lạnh và độ bền.

Ứng dụng trong bếp công nghiệp

Nhà hàng, khách sạn: Dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống, đồ uống, hoặc nguyên liệu pha chế. Mặt bàn hỗ trợ sơ chế, thái cắt hoặc trang trí món ăn.
Quầy bar: Trưng bày và bảo quản đồ uống, trái cây, nguyên liệu pha chế, tăng tốc độ phục vụ.
Siêu thị, cửa hàng thực phẩm: Trưng bày thực– System: phẩm hấp dẫn, thu hút khách hàng.

Bếp ăn công nghiệp: Lưu trữ thực phẩm số lượng lớn cho căng tin, trường học, bệnh viện, với khả năng bảo quản lâu dài và dễ dàng sắp xếp.

Thương hiệu và giá cả

Thương hiệu phổ biến: Berjaya (Malaysia), Hoshizaki (Nhật Bản), Turbo Air (Hàn Quốc), Fushima (Việt Nam), Đức Minh (Việt Nam). Những thương hiệu này được đánh giá cao về độ bền, công nghệ làm lạnh tiên tiến và dịch vụ hậu mãi.
Giá tham khảo (tháng 12/2023):
- Bàn mát 2 cánh kính 1.2m: 24.5-27 triệu đồng.
- Bàn mát 2 cánh kính 1.5m: 26-30 triệu đồng. Giá có thể thay đổi tùy nhà cung cấp và tính năng bổ sung.
Địa chỉ mua uy tín: Thiết bị bếp TBV. Các đơn vị này cung cấp sản phẩm chính hãng, bảo hành từ 12-18 tháng, và hỗ trợ lắp đặt tận nơi.

Lưu ý khi sử dụng

Đặt tủ đúng vị trí: Tránh nguồn nhiệt hoặc ánh nắng trực tiếp để đảm bảo hiệu suất làm lạnh.
Sắp xếp thực phẩm khoa học: Đặt thực phẩm thường dùng gần cửa, thực phẩm lưu trữ lâu ở phía trong để giảm thất thoát nhiệt.
Vệ sinh định kỳ: Lau chùi bề mặt, xả đá, kiểm tra gioăng cao su để duy trì độ bền và vệ sinh.
Kiểm tra nhiệt độ: Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với loại thực phẩm (ví dụ: rau củ 2-5°C, đồ uống 0-2°C).

So sánh với bàn mát cánh inox

Bàn mát cánh kính: Thẩm mỹ cao, phù hợp trưng bày, nhưng giá cao hơn và dễ thấy bụi bẩn trên kính.
Bàn mát cánh inox: Cách nhiệt tốt hơn, giá rẻ hơn, nhưng không hỗ trợ trưng bày. Phù hợp cho bếp không cần quan sát thực phẩm bên trong.

Kết luận

Bàn mát 2 cánh kính là giải pháp lý tưởng cho các nhà bếp công nghiệp cần kết hợp bảo quản và trưng bày thực phẩm. Với thiết kế hiện đại, công nghệ làm lạnh tiên tiến và tính đa năng, thiết bị này không chỉ giúp giữ thực phẩm tươi ngon mà còn tối ưu không gian và nâng cao tính chuyên nghiệp cho nhà hàng, quầy bar hoặc siêu thị. Để chọn sản phẩm phù hợp, bạn nên xác định nhu cầu bảo quản, không gian bếp và ngân sách, đồng thời ưu tiên các thương hiệu uy tín và nhà cung cấp có chính sách bảo hành tốt

Nếu bạn cần thêm thông tin chi tiết hoặc báo giá cụ thể, hãy cung cấp thêm yêu cầu (ví dụ: kích thước, thương hiệu mong muốn) để tôi hỗ trợ tốt hơn! Bạn có muốn tôi tìm kiếm thêm thông tin về giá cả hoặc nhà cung cấp gần khu vực của bạn không?